Prodotto da Ranise Agroalimentare SRL -  Fascetta DOP Codice M035720.
Tipo di oliva: Taggiasca. Metodo di raccolta delle olive: bacchiatura su teli.  Metodo di produzione: con macine e decanter. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta. Produzione: l’equivalente di 3.500 litri d’olio, con  scadenza il 30.08.2011  -  Lotto 100510 (50 cl).
Esame organolettico
All’aspetto è limpido, di colore giallo con lievi riflessi verdolini. All’olfatto si presenta fruttato leggero e fresco, persistente, con netti sentori di pinolo e mandola, cuore di carciofo, erba un po’ appassita, e lievi d’erbe aromatiche. Al sapore è dolce, sapido, piacevolmente piccante, senza percezione amara, di buona pienezza e persistenza. Tenue al naso ma molto armonico in bocca. Retrogusto: mandorla e pinolo.  
A crudo su cappon magro, rossetti al vapore, minestra di bianchetti e zucchini, gnocchetti con bottarga, branzino al sale. In cottura con zuppa di muscoli, lumache in umido, sgombri con piselli, razza al forno con patate e carciofi.
L’ acquisto: nei negozi specializzati, al prezzo di € 13,00.
Sebbene l’azienda sia stata fondata nel 1995, i Ranise sono olivicoltori da generazioni. A Dolcedo, dai circa 8 ettari con vecchi olivi recuperati dalla famiglia Ranise, si ottengono questo ed altri due extravergini. Oltre l’olio, specialità agroalimentari come il pesto, i sott’oli, salsine e vini liguri. Tra i molti riconoscimenti, 1° assoluto nella Cat. Fruttato Leggero al SOL del 2005, e finalista da alcuni anni all’Ercole Olivario di Spoleto e alla Sirena d’Oro di Sorrento. Dallo scorso anno, Franca e Roberto Ranise, ristrutturando l’antica casa dei nonni, hanno dato vita all’Agriturismo “Borgata Vallone”, situato in felice posizione collinare a soli 5 chilometri da Dolcedo. Immerso nel verde degli ulivi, offre un’ideale ospitalità senza ristorazione, per passarvi vacanze e relax. Vicini, anche due piccoli e confortevoli cottages e diversi ristoranti in zona.    
Punteggio: 50/60