Prodotto dall’ Azienda Agricola Trequanda - Località Pian delle Fonti 100 - 53020  Trequanda (SI)
Tel 0577/662001  Fax 0577/662295
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Fascetta DOP A191554.

Anno di produzione: 2010.  Tipo di oliva: Frantoio 50%, Leccino 33%, Moraiolo 7%, Correggiolo 4%, Marchiaio,  Maurino, Olivastro e Pendolino 6%.  Metodo di raccolta delle olive: manuale con battitori, e meccanica con pettine pickoiler.  Metodo di produzione: a ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.  Produzione:  l’equivalente di 20 ettolitri (in bottiglie da 25 cl, 50 e 75 cl.  Lattine: da 5 litri) con scadenza il 9/2012 - Lotto - 03/10 (50 cl)

Esame organolettico

All’aspetto è limpido, di colore verde chiaro con netti riflessi gialli. All’olfatto si presenta fruttato medio-intenso e fresco, persistente, con netti sentori vegetali d’erbe di campo appena tagliate, carciofo, e lieve di foglia di fico e agrumi verdi.  Al sapore è poco dolce, sapido, decisamente piccante, con netta ma piacevole percezione amara e lieve astringenza, di buona pienezza e persistenza. Schietto e discretamente armonico. Retrogusto: carciofo e mandorla fresca.
A crudo su bruschette, pappa col pomodoro, zuppa di ceci, zuppetta calda di seppie, orata al vapore, fiorentina.  In cottura: con baccalà lesso con patate e olive, agnello con carciofi, pollo e coniglio in casseruola. Ottimo per soffritti per sughi di carni bianche. L’acquisto,acquisto: presenta onti 100 - vendita diretta in azienda di tutti i formati; per posta o tramite internet solo i formati da 75 cl e 5 litri. I prezzi: 25 cl €  5.50; 50 cl € 10,00; 75 cl €  14,00; lattina da 5 litri €  65,00.
L’Azienda è stata fondata nel 1925. La sua superficie è di 1.200 ettari, di cui circa 21 coltivati ad oliveto (in gran parte olivi di 20-23 anni) da cui deriva una produzione media annua di 100 quintali d’olio, ed altri 55 ettari coltivati a vigna nelle zone Doc Chianti ed Orcia, da cui provengono circa 300.000 bottiglie. Inoltre, sono prodotti: ottima carne chianina (da 350 capi allevati allo stato brado) venduta nella propria macelleria di Trequanda, ed una piccola produzione di miele. Sempre nell’ambito aziendale, un agriturismo con quattro confortevoli appartamenti, un ristorante e il punto vendita.

Punteggio totale: 55/60

Prodotto dalla Società Agricola Rocca delle Macie Srl
Località  Le Macìe 45  -  53011 Castellina in Chianti (SI)
Tel 0577/7321 - Fax 0577/743150
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Anno di produzione: 2010.  Tipo di oliva: Frantoio 80%,  Leccino 12%,  Moraiolo 5% e Cipressino 3%.   Metodo di raccolta delle olive: Brucatura a mano e agevolatori meccanici.  Metodo di produzione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.  Produzione: 18.000 bottiglie da 50 cl., con scadenza il 31/08/2012  -  Lotto: 2

Esame organolettico

All’aspetto è limpido, di colore verde chiarissimo con riflessi gialli.  All’olfatto si presenta fruttato medio-intenso e fresco, persistente, con netti sentori vegetali d’erbe e fiori di campo, cuore di carciofo, e lieve d’agrumi e fico non ancora maturi.  Al sapore è poco dolce, sapido, piccante, con netta e piacevole percezione amara e lieve astringenza, di buona fluidità e persistenza.  Retrogusto:  mandorla e carciofo.

A crudo su uova ripiene, insalata di trippa, ribollita, cavolfiore lesso, linguine al pomodoro, pesce spada alla piastra.  In cottura con polpettone di patate, seppie in umido, fagioli all’uccelletto, spezzatino di pollo, coniglio con peperoni.

L’acquisto, nel proprio punto vendita aziendale.  Prezzo della bottiglia: € 10,00.

L’azienda Rocca delle Macie sorse nel 1973 per mano del produttore cinematografico Italo Zingarelli. La proprietà, passata ai figli, si estende per 600 ettari di cui 200 a vigneto che danno origine a vini di pregio, ed altri 50 con 8.000 olivi dell’età di 20 anni. Oltre il vino e l’olio sono prodotti miele e grappa. Non solo. Per chi ama quest’angolo di Toscana, la possibilità di alloggiare nell’elegante Relais Riserva di Fizzano, e nell’agriturismo il Torrione, inserito nel borgo quattrocentesco.

Punteggio totale:  52/60

Prodotto dal Frantoio Oleario Marsicani Nicolangelo
Contrada Croceviale 84030 Morigerati (SA
Tel 0974/ 982074  -  Fax  0974/982189  -  Cell. 338/2906364
www.frantoiomarsicani.com -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.    

Anno di produzione: 2010.  Tipi di oliva: Frantoio, Leccino e Pisciottana.  Metodo di raccolta delle olive: scuotitori meccanici. Metodo di produzione: ciclo continuo a 3 fasi a freddo con 5% d’acqua e senza gramolatura. Le olive sono frante entro 12 ore dalla raccolta.  Produzione: l’equivalente  di 10 quintali d’olio in due formati (10 cl; e 50 cl. Bottiglia n° 139 di 1.800), con scadenza il 26.08.2012.

Esame organolettico

All’aspetto è limpido, di colore verde di media intensità con lievi riflessi gialli.  All’olfatto si presenta fruttato medio-intenso e fresco,  persistente, con netti sentori vegetali d’ortaggi come bietola, ravanello, carciofo e lieve di foglia di pomodoro, erbe fresche di campo con mentastro e agrumi verdi.  Al sapore è non  dolce, molto sapido, piccante, con netta ma piacevole percezione amara e lieve astringenza, discretamente pieno, persistente.  Retrogusto: carciofo e mandorla fresca.  
A crudo su crostini con olio e aglio, uova ripiene, tortelli di ricotta, risotto con carciofi, spaghetti con salsa di pomodoro, broccoli gratinati, polpo con patate.  In cottura con coniglio all’ischitana, capretto al forno, vitello in umido.

L’acquisto, direttamente in azienda ai seguenti prezzi: 10 cl € 4,00; 50 cl €  10,00.  
L’azienda Frantoio Marsicani nata nel 1928 a Morigerati, cuore del Parco Nazionale del Cilento, si estende per 50 ettari di cui 30 olivati. Oltre la pisciottana, cultivar autoctona per eccellenza, sono impiantate frantoio, leccino, moraiolo e ravece. In vendita oltre l’olio DOP, un buon extravergine, sott’oli e miele millefiori e d’erica.

Punteggio totale: 53/60