L'angolo della Qualità (48)
"Il Comandante" premiato Miglior ristorante emergente
Scritto da community di BeeHappy.euPrestigioso riconoscimento per il Romeo hotel di Napoli: il ristorante “Il Comandante” riceve un nuovo premio come miglior ristorante emergente italiano da “Altissimo Ceto Awards”, referente di primordine per appassionati e professionisti nel settore enogastronomico.
"Sapere d'Olio": gli scolari di Taggia diventano gourmet
Scritto da Alessandra Giussani - Andrea Fassione
6ta edizione di Pesto e dintorni
Scritto da community di BeeHappy.euQuattro giorni di laboratori sui piatti genovesi a base di pesce abbinati a vini liguri.
A Slow Fish, che apre venerdì prossimo alla fiera di Genova, ci sarà per la prima volta anche un’isola del gusto dei ristoratori genovesi. Lo ha annunciato oggi il presidente della Camera di Commercio Paolo Odone. Il ristorante, allestito al primo piano del Padiglione B della fiera, si chiamerà “Sapori di Genova” e vedrà la partecipazione di 15 ristoratori della provincia.
Aceto Balsamico fatto in Grecia, l'Italia chiede protezione all'Europa
Scritto da Marzia Morganti TempestiniPresentata interrogazione all’Europarlamento , interesse non limitato al balsamico ma esteso a tutte le DOP e IGP.
Ben 35 Europarlamentari italiani, dei più disparati schieramenti politici, hanno depositato ieri una interrogazione scritta alla Commissione Europea perché sia chiarita la posizione del Governo greco nei confronti della produzione locale di ‘aceto balsamico’, bollata come illegittima dall’Italia. In pratica, la Grecia subito dopo la registrazione dell’ Aceto Balsamico di Modena come IGP , nel 2009 ha provveduto a variare la propria legge alimentare introducendo tra gli aceti la definizione di ‘aceto balsamico greco’, e ha notificato tale variazione secondo una procedura prevista dalle direttive europee per norme tecniche, che nulla ha a che vedere con gli uffici della Commissione Agricoltura che presiede all’uso delle denominazioni protette per le specialità alimentari.
Aceto Balsammico: il nome nonè generico
Scritto da Marzia Morganti TempestiniIL MIPAAF durante il convegno conferma.
Un mercato che sfiora i 300 milioni di euro, esportazioni in oltre 100 Paesi, 242 aziende e 279 unità per 73 milioni di litri confezionati con una crescita del 30% nei due anni dall’entrata in vigore della IGP, ma anche il triste primato di essere tra i più imitati e contraffatti, con conseguente sottrazione all’economia reale del Paese di un buon 10% del fatturato. Questi sono i dati emersi dalla ricerca presentata da Luca Valdetara, Responsabile Divisione DOP/IGP di CSQA Certificazioni, dopo i saluti del Presidente della Camera di Commercio Maurizio Torregiani, del Sindaco Giorgio Pighi, dell'Assessore all'Agricoltura della Provincia di Modena Gian Domenico Tomei e dei tre Presidenti dei Consorzi durante il convegno “Balsamico: nulla di generico!” tenutosi ieri a Modena con l’esposizione delle bottiglie alla presenza del professor Giuseppe Alonzo, Capo Dipartimento del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
AICIG collabora con la commisione contraffazione della Camera dei Deputati
Scritto da Marzia Morganti Tempestini
Pier Maria Saccani, Segretario Generale dell'Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche è stato nominato consulente esterno della Commissione Parlamentare di Inchiesta sui fenomeni della contraffazione e della pirateria in campo commerciale. La sua nomina testimonia la sensibilità dimostrata dalla Commissione - composta da 21 parlamentari e presieduta dall’onorevole Giovanni Fava – nei confronti del settore agroalimentare con particolare riferimento alla tutela delle produzioni DOP e IGP.
All'Aceto Balsamico di Modena IGP l'Oscar nella top 15 delle DOP e IGP italiane
Scritto da Marzia Morganti TempestiniL'importante riconoscimento assegnato da Qualivita presso il Ministero delle Politiche Agricole, alla presenza del Ministro Catania. L'Aceto Balsamico di Modena supera denominazioni come Grana Padano, Parmigiano-Reggiano e Pecorino Romano.
Con appena poco più di due anni di certificazione alle spalle, ovvero dopo il riconoscimento della IGP avvenuto nel luglio 2009, l'Aceto Balsamico di Modena si piazza di prepotenza al primo posto della nota "Top 15" di Qualivita - la fondazione che si occupa di studi e promozione sulle Indicazioni Geografiche alimentari italiane ed europee - illustrata stamani al Mipaaf alla presenza del Ministro Mario Catania in occasione della presentazione del rapporto 2011 sulle produzioni agroalimentari italiane DOP, IGP, STG curata da Qualivita e Ismea.
Antica sgranatura del mais, festa dell'uva e del pane
Scritto da Enrico SilvaCinque stelle per cinque imprenditori
Scritto da Marzia Morganti TempestiniTra sfarzosi arredi settecenteschi, musiche suadenti, piatti raffinati ed automobili da sogno, la serata di presentazione dell’Hotel Villa Condulmer ha restituito al territorio un gioiello dell’ospitalità, creando nuovi posti di lavoro in questo difficile momento. Per l’arredo utilizzati 3200 metri di tessuti e 5000 metri di passamaneria
Consorzio per la tutela dell'Olio Extra vergine di Oliva DOP - Riviera Ligure
Scritto da Alessandra Giussani e Andrea FassioneCostituitosi nel 2001 il Consorzio per la Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Riviera Ligure, forte della partecipazione dei soci olivicoltori, frantoiani ed imbottigliatori e grazie al riconoscimento ottenuto dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, ha nei suoi obiettivi la tutela di un prodotto dalle caratteristiche uniche e svolge un’azione di promozione e vigilanza dell’Olio Ligure nelle sue tre menzioni geografiche (Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese, Riviera di Levante) per offrire ai consumatori una qualità d’olio tra le più ricercate dagli intenditori.
Sebbene meno costosa del tartufo e del caviale, la bottarga fa parte delle golosità esclusive. Per l’aroma intenso e persistente e dal sapore salso-aromatico, la bottarga è da sempre prediletta da buongustai e gourmet. Gli Egizi la consideravano un cibo assai raffinato. Già 5000 anni fa, essi confezionavano bottarga di muggine (cefalo) conservata nella paraffina naturale (ozocerite).
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