Il noto filosofo di Oxford, autore di Bevo dunque sono, invitato dal Presidente dell' Accademia Italiana della Vite e del Vino e ospite di Bisol sul Cartizze e a Venissa.

Prodotto dal Frantoio Oleario Marsicani Nicolangelo
Contrada Croceviale 84030 Morigerati (SA
Tel 0974/ 982074  -  Fax  0974/982189  -  Cell. 338/2906364
www.frantoiomarsicani.com -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.    

Anno di produzione: 2010.  Tipi di oliva: Frantoio, Leccino e Pisciottana.  Metodo di raccolta delle olive: scuotitori meccanici. Metodo di produzione: ciclo continuo a 3 fasi a freddo con 5% d’acqua e senza gramolatura. Le olive sono frante entro 12 ore dalla raccolta.  Produzione: l’equivalente  di 10 quintali d’olio in due formati (10 cl; e 50 cl. Bottiglia n° 139 di 1.800), con scadenza il 26.08.2012.

Esame organolettico

All’aspetto è limpido, di colore verde di media intensità con lievi riflessi gialli.  All’olfatto si presenta fruttato medio-intenso e fresco,  persistente, con netti sentori vegetali d’ortaggi come bietola, ravanello, carciofo e lieve di foglia di pomodoro, erbe fresche di campo con mentastro e agrumi verdi.  Al sapore è non  dolce, molto sapido, piccante, con netta ma piacevole percezione amara e lieve astringenza, discretamente pieno, persistente.  Retrogusto: carciofo e mandorla fresca.  
A crudo su crostini con olio e aglio, uova ripiene, tortelli di ricotta, risotto con carciofi, spaghetti con salsa di pomodoro, broccoli gratinati, polpo con patate.  In cottura con coniglio all’ischitana, capretto al forno, vitello in umido.

L’acquisto, direttamente in azienda ai seguenti prezzi: 10 cl € 4,00; 50 cl €  10,00.  
L’azienda Frantoio Marsicani nata nel 1928 a Morigerati, cuore del Parco Nazionale del Cilento, si estende per 50 ettari di cui 30 olivati. Oltre la pisciottana, cultivar autoctona per eccellenza, sono impiantate frantoio, leccino, moraiolo e ravece. In vendita oltre l’olio DOP, un buon extravergine, sott’oli e miele millefiori e d’erica.

Punteggio totale: 53/60

Un altro grande evento enologico in Toscana.  Nel mese di maggio, i grandi vini di Bolgheri sono stati i protagonisti assoluti.  In questa due giorni bolgherese, dedicata ai giornalisti specializzati ed ai buyers, i vini passati al loro vaglio sono stati  ben 122.

Prodotto dall’ Azienda Agraria Podere Alberese -  Località Casabianca  -  53041 Asciano SI) - Tel 0577/705089 - Fax 0577/704572  - www.poderealberese.it -  Fascetta IGP AQ 908664.

Anno di produzione: 2010.  Tipo di oliva:  Frantoio (70%), Leccino (15%), Moraiolo (10%) e Pendolino (5%).  Metodo di raccolta delle olive: con agevolatori meccanici. Metodo di produzione: ciclo continuo a freddo in atmosfera protetta satura d’azoto.  Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.  Produzione: l’equivalente di 6 quintali d’olio in bottiglie da 25, 50 e 75 cl (su richiesta) con chiusura antiriempimento, con  scadenza il 04/09/2012  -  Lotto:  0311 (25 cl).

Esame organolettico

All’aspetto è limpido, di colore verde chiarissimo con riflessi verdolini.  All’olfatto  si presenta fruttato medio e fresco, persistente, con netti sentori vegetali di brattee di carciofo, erbe campestri tagliate da poco e foglia d’olivo.  Al sapore e  poco dolce, sapido, piccante, con netta ma piacevole percezione amara e lieve astringenza, pieno e persistente.  Retrogusto: mandorla verde e carciofo.

A crudo su bruschette, ribollita, zuppa di ceci, cavolfiori gratinati, costata di manzo alla piastra.  In cottura con cannellini al fiasco, polpettone di patate e fagiolini, trippe in umido, coniglio e pollo in casseruola.

L’acquisto, direttamente in azienda. I prezzi delle bottiglie: 25 cl € 8,50;  50 cl €  11,50;  75 cl  €  15,50.

Note: L’azienda fondata nel 2003, è gestita da uno staff giovane ma con tecniche e filosofie tradizionali. L’uliveto di 4 ettari con circa 1.000 piante è condotto con sistema biologico, come pure il vigneto da cui provengono pregiati vini Docg, Doc ed IGT.  Podere Alberese è anche un accogliente agriturismo per vacanze ideali e relax. L’ospite può scegliere di soggiornare sia in appartamenti che in camere, entrambi dotati d’ogni confort.

Punteggio totale: 55/60

Prodotto dall’ Azienda Agraria Ascoli Orazio  Largo Fiera 27 - 94011 Agira (EN) - Tel  0935/691437 -  www.dolceagira.it

Anno di produzione: 2010. Tipo di oliva: Nocellara Etnea, Tonda Iblea, Moresca, Biancolilla. Metodo di raccolta delle olive: brucatura a mano e con agevolatore meccanico. Metodo di produzione: ciclo continuo a tre fasi. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.  Produzione: 1.500 bottiglie da 50 e 75 cl. con scadenza il 30/06/2012 (50 cl).

Esame organolettico
All’aspetto è limpido, di colore verde chiaro con riflessi gialli. All’olfatto si presenta fruttato intenso e fresco, molto persistente, con netti sentori vegetali d’erbe di campo appena tagliate, carciofo, pomodoro verde, e lieve d’agrumi e foglia d’olivo. Al sapore è tendente al dolce, sapido, molto piccante, con equilibrata percezione amara e lieve astringenza, pieno e molto persistente. Retrogusto: mandorla fresca e carciofo. A crudo su bruschette, antipasti di terra, pasta con i broccoli, spaghetti con salsa di pomodoro, pesce spada alla griglia. In cottura con sarde a beccafico, stoccafisso alla messinese, farsumagro.
L’acquisto, direttamente in azienda, ai seguenti prezzi: 50 cl € 7,00; 75 cl € 8,10.
Note: L’azienda affonda le sue radici nel 1896 e vanta ben 4 generazioni di storia. L'avventura imprenditoriale con la produzione e commercializzazione di “GOCCIA” - Olio Extravergine di Oliva “Bio” Siciliano - inizia nel 2004 con la vendita diretta. Sin dall’inizio, gran cura nelle fasi di produzione e conservazione dell’Olio GOCCIA. La partecipazione dell’azienda nei maggiori eventi mondiali connessi agli alimenti “Bio” e di gran pregio, quali il “Salone del Gusto” di Torino e il “Biofach” di Norimberga, ha suscitato il consenso sia dei ristoratori che dei degustatori professionisti. Un meritato successo che ha consentito a quest’olio di entrare nei mercati di nicchia non solo in Italia, ma in Olanda, Danimarca e Germania.

Punteggio totale: 55/60

Prodotto da S.M. Tenimenti Pile e Lamole Srl  -  località Vistarenni  53013 Gaiole in Chianti  (SI) - Tel  0577/738186  -  Fax  0577/738549  -  www.lamole.com -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.  

Fascetta DOP AB 376621 -  Anno di produzione:  2010.  Tipo di oliva: Frantoio, Leccino e Moraiolo.  Metodo di raccolta delle olive: manuale con pettini meccanici.
Metodo di produzione: ciclo continuo a freddo.  Le olive sono frante in media dalle 24 alle 36 ore dalla raccolta.  Produzione: 3.000 bottiglie da 50 cl. con scadenza nel marzo 2012.   Lotto: 01/10.

Esame organolettico

All’aspetto è limpido, di colore verde chiaro con nuances gialle. All’olfatto si presenta fruttato medio-intenso e fresco, persistente, con netti sentori vegetali d’erbe e fiori di campo un po’ appassiti, umori boschivi (bosso), foglia d’olivo e cuore di carciofo. Al sapore è poco dolce, sapido, giustamente piccante, con netta ma piacevole percezione amara e lieve astringenza, di buona pienezza e discreta persistenza. Retrogusto: carciofo e mandorla fresca.
A crudo su canapè e bruschette, ribollita, zuppa di ceci, pappa col pomodoro e fiorentina.  In cottura con coniglio in casseruola, trippe alla fiorentina, spezzatino di pollo.  
Per acquistarlo: dall’azienda e tramite rappresentanti. Il prezzo:  €  10,00.
Note: La Tenuta Lamole di Lamole, situata nel cuore del Chianti Classico, ha una superficie complessiva di 141 ettari, fra bosco, oliveti e vigneti. Quest’ultimi hanno estensione di 50 ettari, da cui provengono vini Docg e Doc di gran pregio. Gli oliveti sono situati in posizione collinare ad un’altitudine variante dai  350 ai 600 mt. s.l.m. Fattore importante per evitare spesso, l’attacco della mosca olearia, frangendo così olive di ottima sanità.  

Punteggio totale:  52/60

I Balzini  Società Agricola ss di V. D’Isanto e C.  -  Località Pastine 19  -  50021 Barberino Val d’Elsa (FI)
Tel 055/8075503  -  Fax 055/7607998

Categoria: Rosso secco. Vitigni: Sangiovese (50%) e Cabernet sauvignon (50%).  Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 14%.  Lotto: 20 WL. Bottiglie prodotte:  26.000. Prezzo medio in enoteca: €  21,60.  Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi, ad una temperatura tra i 12 e i 14 °C.  Tempo di consumo: ancora 4-5 anni. Evoluzione: giovane ma già discretamente armonico. Servizio: mescere a 17-18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: tournedos alla Rossini, chateaubriand, arista e pecorino di Pienza di 4-5 mesi.

Esame organolettico
Limpidezza: limpido. Colore:  rubino carico.  Profumo: intenso, persistente e fine, ampio, con sentori di iris, lampone, mora e ciliegia maturi ed un po’ macerati, mandorla amara, cannella, balsamico e lieve tostato e boisé. Sapore: secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno ma snello, di ottima persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Al retrogusto: vena tannica e note floreale, fruttata, speziata e balsamica.

Considerazioni: Ottimo vino. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve sangiovese (50%) e cabernet sauvignon (50%) di un vigneto di 20 anni, diraspate e fatte fermentare e macerare per circa 12 giorni a 28-30°C in botti d’acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è maturato 12 mesi in barriques di rovere francese a media tostatura, di primo, secondo e terzo passaggio. Segue un affinamento di 18 mesi in bottiglia. Dalla vendemmia all’immissione in commercio, passano 4 anni.

Punteggio: 57/60

Azienda Agricola Altavia - Località Arcagna 18035 Dolceacqua (IM) - Tel & Fax 0184/31539 - www.altavia.im.it

Categoria: Rosso secco.  Vitigno: Carignano.  Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 13,5%.  Lotto: 2006.  Bottiglie prodotte: 2.000. Prezzo medio in enoteca: € 26,80.  Conservazione: nella cantina,  in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi, ad una temperatura tra i 12 e i 14°c. Tempo di consumo: ancora 2-3 anni.  Evoluzione: pronto. Servizio: mescere a 17-18°c in calici leggermente panciuti con stelo medio. Abbinamento:  cosciotto d’agnello al timo, capra e fagioli, tacchino al forno e San Stè stagionato 3-4 mesi.   

Esame organolettico
Limpidezza: limpido. Colore: rubino carico con orlo tendente al granato.  Profumo: intenso, persistente, fine, ampio, con sentori floreali, fruttati e speziati d’iris, piccoli frutti rossi maturi, erbe aromatiche, cannella, tabacco e lieve boisé. Sapore: secco, appena fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e persistente. Al retrogusto: vena tannica e note floreale, fruttata, speziata e boisé.

Considerazioni: Ottino vino. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve carignano di vitigni dell’età di 7 anni situati nelle colline di Dolceacqua allevati ad alberello, con resa di 63 ettolitri per ettaro. Le uve diraspate fermentano e macerano per 8 giorni alla temperatura di 27-28°C, con regolari rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per circa 2 anni in botti d’acciaio inox. Segue un affinamento di un anno in bottiglia.  Punteggio: 56/60

Azienda Agricola Vitivinicola Cascina I Carpini -  Strada Provinciale 105,  1  -  15050 Pozzol Groppo (AL)
www.cascinacarpini.it

Categoria: Rosso secco.  Vitigno: Barbera.  Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 13,5%. Lotto: 03/08.  Bottiglie prodotte: 3.243.  Bottiglia n° 2.763. Prezzo medio in enoteca: €  25,00.  Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi, ad una temperatura di 12-14°c.  Evoluzione: pronto.  Servizio: mescere a 16-17°c in ampi calici con stelo medio. Abbinamento:  bollito misto, brasato al Barbera, polenta con salamini, anatra in umido e Grana Padano di 24 mesi.  

Esame organolettico
Limpidezza: limpido. Colore: rubino carico tendente al granato. Profumo: intenso, persistente e fine, con sentori speziati e fruttati di pepe nero macinato, confettura di piccoli frutti rossi (ciliegia, mirtillo, ribes nero e mora) e lievi di balsamico, vegetale e vaniglia. Sapore: secco, fresco, molto sapido, caldo, ancora astringente, pieno ma snello, persistente, con fondo amarognolo. Al retrogusto: vena sapida e tannica,  e note speziata, fruttata, vegetale-balsamica e goudron.  

Considerazioni: Molto buono. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve barbera del vigneto Riccardo (con viti del 1926 e del 2000), pigiadiraspate e fatte fermentare in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo  la fermentazione malolattica, il vino è maturato parzialmente per 14 mesi in tonneaux di rovere. Assemblaggio, e sedimentazione ed illimpidimento naturale ottenuti col freddo. Segue  l’affinamento di 12 mesi in bottiglia. Messo in commercio dopo 30 mesi dalla vendemmia.

Punteggio: 54/60

Agricola Romanelli - Frazione San Clemente 129/A - 06036 Montefalco (PG) -  Tel  & Fax -  0742/371245 - Cell. 347/9065613 -  www.romanelli.se -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Categoria: Rosso secco.  Vitigno: sagrantino.  Bottiglia: 75 cl.   Alcol: 15%.   Lotto: 27109.  Fascetta Docg  AAA 02699331. Bottiglie prodotte:  7.000.  Prezzo medio in enoteca: euro 28,50.  Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio-lungo affinamento, ad una temperatura tra i 12 e i 14°C.  Tempo di consumo: ancora 4-5 anni.  Evoluzione: giovane ma già discretamente  armonico. Servizio: mescere a 17-18°C in ampi calici panciuti e con stelo medio.  Abbinamento:  lasagne col sugo di montone, cosciotto d’agnello al timo, capretto al forno con patate, filetto di vitello al pepe verde, formaggio di fossa.  

Esame organolettico
Limpidezza:  limpido. Colore:  rubino molto carico con orlo violaceo.  Profumo: intenso, persistente, fine, abbastanza ampio, con netti sentori floreali, fruttati e speziati d’iris, confettura di mora di rovo, pepe nero macinato, e lievi di cacao, balsamico e liquirizia. Sapore: secco, sufficientemente fresco, sapido, giustamente astringente, pieno ma snello, persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena astringente e note floreale, fruttata, speziata e balsamica.  

Considerazioni: Ottimo vino. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve sagrantino dei vigneti siti in Colle San Clemente con resa di 50 quintali per ettaro, diraspate, pigiate, fatte fermentare e macerare 50 giorni con frequenti rimontaggi e delestage. Dopo la svinatura, il vino matura per 18 mesi in botti di rovere (da 225 e 2500 litri). Segue l’assemblaggio e l’affinamento di 10 mesi in bottiglia.

Punteggio: 55/60